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我國(guó)主要天然植物香料綜述

八角茴香

成分：干果實(shí)含精油8%-12%，主要成分為反式大茴香醚

產(chǎn)量：八角茴香油產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80%

產(chǎn)地：主要分布于華南各省及福建南部，尤以廣東、廣西最多

用途：果實(shí)入藥；果實(shí)、葉精油可作食品保鮮劑；葉是生產(chǎn)精油的主要原料；干果和葉精油合成莽草酸的原料

肉桂

成分：樹(shù)皮含精油1.1%-2.6%，主要成分有桂醛、鄰甲氧基桂醛等

產(chǎn)量：中國(guó)肉桂油產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的90%

產(chǎn)地：主要分布于華南各省及福建南部，尤以廣東、廣西最多

桂油可用于調(diào)配香精或用于醫(yī)藥；桂皮可直接用作食品調(diào)料；桂皮、桂枝可入藥

薄荷

成分：全草含精油0.08%，主要成分有薄荷腦、薄荷酮等

產(chǎn)地：主要主要產(chǎn)于江蘇、安徽、江西、河南等省

用途：生產(chǎn)薄荷腦和薄荷油；具有祛風(fēng)、防腐、消炎、鎮(zhèn)痛、止癢、健胃等功效

山蒼子

成分：果實(shí)含精油3%-4%，主要成分有檸檬醛、甲基庚烯酮等

產(chǎn)地：主要主要產(chǎn)于湖南、湖北、廣西、江西、福建等省

用途：果皮油為香料工業(yè)重要原料，并有抑制致癌物質(zhì)黃曲霉素的作用；種子的脂肪油是提取月桂酸和桂酸的原料；根、莖、葉、果均可入藥

桂花

成分：浸膏得率為0.1%-0.17%，凈油得率為浸膏的65%-75%，主要成分有紫羅蘭酮、芳樟醇及其氧化物等

產(chǎn)地：主要主要產(chǎn)于安徽、貴州、湖南、四川、浙江等省

用途：花可以直接食用；用于日化或食用香精

依蘭

成分：花含精油0.5%-1.0%，主要成分有芳樟醇、乙酸苯甲酯、苯甲酸苯甲酯等

產(chǎn)地：60年代初期，我國(guó)分別從印度尼西亞、斯里蘭卡、老撾引入依蘭香品種，主產(chǎn)于云南西雙版納

用途：依蘭花精油是重要的熱帶花香原料，被廣泛用于大花茉莉、白蘭等花香香精

樹(shù)蘭（米仔蘭）

成分：鮮花含精油0.3%；干花0.7%，浸膏2.2%-2.3%；主要成分有β-羅勒烯、 β-欖香烯、蛇麻烯等

用途：為我國(guó)特產(chǎn)，是調(diào)配香水、香皂和化妝品香精的高級(jí)原料，也是良好的定香劑；葉精油也可用作定香劑；花用于熏制花茶；民間也入藥，主治胸膈脹滿、頭疼等

玳玳

成分：鮮花含精油0.28%；主要成分有氧化芳樟醇、芳樟醇、乙酸香葉酯等

產(chǎn)地：主要栽培在浙江、江蘇、福建和四川等地

用途：精油是重要調(diào)香原料；果皮入藥，具鎮(zhèn)咳、平喘、抗菌等功效

芳樟

成分：樹(shù)干、根得油率2%-4%；葉與枝為0.3%-0.8%；主要成分為芳樟醇

產(chǎn)地：廣泛分布于福建、臺(tái)灣、浙江、江西、湖南、廣西、貴州等省

用途：主要用于單離芳樟醇，也可用于皂類(lèi)和化妝品香精配制

黃樟

成分：全株得油率2%-4%，主成分為黃樟素；枝葉精油的主要成分分為7個(gè)化學(xué)類(lèi)型：?jiǎn)屋?、油樟（桉葉素）、芳樟醇、樟腦、檸檬醛、丁香酚甲醚、橙花叔醇

產(chǎn)地：廣泛分布于江西、廣東、廣西、四川、貴州、福建一帶

用途：種子含油脂，為月桂酸來(lái)源之一；精油可單離天然香料及制藥、日用化工原料

當(dāng)歸

成分：鮮葉含精油0.4%，主要成分有藏紅花醛、2，4，6-三甲基苯甲醛等；根含精油0.4%-0.7%，主要成分有藁本內(nèi)酯、丁烯基苯酞等

產(chǎn)地：廣泛分布于陜西、湖北、四川、云南、湖南等省份

用途：葉精油制成“當(dāng)歸葉油霜”對(duì)黃褐斑有一定療效；亦可調(diào)配日化、酒類(lèi)和糖果焙烤等香精；根入藥，在婦科應(yīng)用甚廣

丁香

成分：花蕾含精油0.4%，主要成分有丁香酚、β-石竹烯等

產(chǎn)地：主要栽培于海南和西雙版納地區(qū)

用途：重要的芳香藥用植物，精油具抗菌、健胃、止疼作用

香莢蘭

成分：果莢發(fā)酵后含精油8.24%，主要成分有香蘭素、對(duì)羥基苯甲醛、4-羥基-3-甲氧基苯甲酸等

產(chǎn)地：主要栽培于海南和西雙版納地區(qū)

用途：果實(shí)提取香蘭素，用于食品加工

胡椒

成分：干果實(shí)（白胡椒）含精油2.5%-3.0%，主要成分有檸檬烯、β-石竹烯等；連果皮干果實(shí)（黑胡椒）也含精油

產(chǎn)地：主要栽培于海南和西雙版納地區(qū)

用途：果實(shí)是重要調(diào)味料；果實(shí)入藥，治療嘔吐、消化不良等

柏木

成分：根莖含精油3%-5%，主要成分有α-柏木烯、 α-異柏木烯、羅漢松烯等

產(chǎn)地：貴州、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖南、湖北和四川等省

用途：木材堅(jiān)硬，可用于建筑和橋梁；精油是天然香料重要原料

香茅（檸檬草）

成分：全草含精油0.8%-2%，主要成分有α-檸檬醛、β-檸檬醛等

產(chǎn)地：海南和廣東省的雷州半島和廣西南部與云南省

用途：精油單離檸檬醛也可直接用于制皂工業(yè)；具有較強(qiáng)的殺菌作用；全草民間入藥，有疏風(fēng)、解表、祛痰、通絡(luò)作用

薰衣草

成分：全草含精油2.0%-2.3%，主要成分有芳樟醇、乙酸芳樟酯等

產(chǎn)地：主要產(chǎn)于新疆等省

用途：精油為配制日用香精的重要原料，并具有消炎、鎮(zhèn)痛、利尿等作用

椒樣薄荷

成分：全草含精油0.15%-0.30%，主要成分有L-薄荷醇、胡薄荷酮、薄荷酯等

產(chǎn)地：主要產(chǎn)于新疆等省

用途：精油調(diào)配日化與食用香精

檸檬桉

成分：枝葉含精油0.5%-2.0%，主要成分有香茅醛、香茅醇等

產(chǎn)地：主要產(chǎn)于廣東、廣西、四川、云南、湖南等省

用途：木材為造紙和人造纖維原料；葉為民間用藥，有散風(fēng)除濕、健胃止疼、止癢、消腫、散毒的功效；果實(shí)和樹(shù)脂亦作藥用

藍(lán)桉

成分：枝葉含精油0.7%-0.9%，主要成分有1，8-桉葉素和α-蒎烯等

產(chǎn)地：主要產(chǎn)于廣東、廣西、四川、云南、湖南等省

用途：精油用于日化香精配制；藥用為祛痰、殺菌劑，治鼻炎和喉頭炎

芫荽

成分：果實(shí)含精油1.0%，主要成分有芳樟醇、乙酸香葉酯等

產(chǎn)地：廣泛栽培

用途：精油用作香料和調(diào)味香料；干燥果實(shí)入藥，具健脾胃、驅(qū)風(fēng)祛痰的功效

留蘭香

成分：全草含精油0.6%-0.9%，主要成分為香芹酮

產(chǎn)地：安徽、湖南、江蘇、浙江、河南等省

用途：全草民間入藥，內(nèi)服用于治療感冒發(fā)燒等癥；外用治療熱痱、皮炎等

白千層

成分：枝葉含精油1.0%-1.5%，主要成分為4-松油醇、1，8-桉葉素等

產(chǎn)地：廣西、廣東、福建、臺(tái)灣、海南等省

用途：精油具有很好的殺菌作用

玫瑰

成分：鮮花含精油0.015%-0.03%，主要成分為香茅醇、香葉醇、乙酸香茅酯、苯乙醇等

產(chǎn)地：四川、山東、甘肅等省

用途：花的精油和浸膏供食用和調(diào)配高級(jí)香水、香皂及化妝品香精；花瓣可制玫瑰酒、玫瑰糖漿，干制后泡茶；花蕾入藥，治肝、胃氣痛等

姜

成分：根莖含精油0.1%-0.2%，主要成分為三環(huán)萜烯、α-蒎烯、莰烯等

產(chǎn)地：華中、華東、華南和西南

用途：姜油可用于食品和化妝品香料；根莖為常用調(diào)料，又可供藥用，有抑菌、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒、發(fā)汗的功效

大蒜

成分：鱗莖含精油0.5%，主要成分為二烯丙基二硫醚、3-乙烯基-1，2-二硫雜-4-環(huán)己烯、3-乙烯基- 1，2-二硫雜-5-環(huán)己烯等

產(chǎn)地：廣泛栽培

用途：大蒜可作為蔬菜和調(diào)味品；精油用于罐頭食品、肉類(lèi)、醬汁的調(diào)料，也可用于飲料、糖果等加香；有殺菌、驅(qū)蟲(chóng)、消炎等功效