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芹菜有水芹和旱芹之分，為傘形科植物ApiumgrauensL.var.dulcedc.的全稱。既是我們餐桌上的日常佳肴，又可供藥用。芹菜籽取自芹菜小小的花朵中，因而種子的體形也非常之小，呈卵形，顏色多為棕褐色或深棕色，含桉油醇、磷甲氧基酚、傘花內酯、芹菜素、亞麻酸、揮發(fā)性油脂、黃酮、硼，礦物質如:鈣、鎂、鈉、鋅。芹菜籽粉

芹菜籽物理性狀

外形狀特征芹菜籽粉

分果呈肥厚腎形，側扁，長約1.5毫米，寬約0.8毫米，表面灰褐色至深棕色，果棱絲狀，合生面弓狀內凹，種子腎形，具芹菜之芳香氣，味辛涼微苦，微麻舌。

橫切面顯微特征

分果呈五邊形，果棱短鈍，基部遠離，中果皮細胞多為薄壁細胞;油管長條形，切向長90-170微米， 徑向長15-35微米;維管豎縱向延長，木質部兩端為大型木薄壁組織。內果皮細胞，種皮細胞壁均勻加厚。