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南瓜:南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓性植物，別名:金瓜、番瓜、窩瓜、飯瓜、倭瓜等。專家認(rèn)為，南瓜是橫跨飲食業(yè)六級臺階:主食--蔬果--外來食品--飲料保健食品--藥理食物。人們正以全新的感覺和目光重視自己的南瓜飲食。南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益，脂肪含量卻非常低。

南瓜粉

南瓜粉的營養(yǎng)成分列表

成分名稱 含量(每100克中含)

可食部分100(克)6.2 能量(千卡)320 能量(千焦)1339 蛋白質(zhì)(克)21.1 脂肪(克)2.1 碳水化合物(克)79.6 膳食纖維(克)11.5 膽固醇(毫克)0 灰份(克)5 維生素A(毫克)10 胡蘿卜素(毫克)60 視黃醇(毫克)0 硫胺素(微克)0.04 核黃素(毫克)0.7 尼克酸(毫克)12.5 維生素C(毫克)7 維生素E(T)(毫克)26.61 a-E0 (β-γ)-E0 δ-E0 鈣(毫克)171 磷(毫克)307 鉀(毫克)411 鈉(毫克)83.6 鎂(毫克)18 鐵(毫克)27.8 鋅(毫克)1.4 硒(微克)2.3 銅(毫克)0 錳(毫克)0.69 碘(毫克)0南瓜粉