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膨化休閑食品發(fā)展日新月異，消費人群對產(chǎn)品風味及口感提出更高要求。在經(jīng)

過了水果、奶、肉、海鮮產(chǎn)品風味后，開始追求自然的蔬菜口味，番茄風味是普遍接受的一個品種。

E50 0 0 7一E番茄粉是番茄風味復合調(diào)味粉，它以新疆優(yōu)質(zhì)熟成番茄制成

原醬，經(jīng)噴霧干燥后制成天然番茄原粉，再經(jīng)精心復配調(diào)制而成。該產(chǎn)品品質(zhì)好、

性價比高，可賦予休閑食品天然番茄風味及濃郁口感;保持了番茄的天然性、自然

色澤及風味，流動性好;在加工過程中操作方便、噴涂均勻、達到口感一致性。

一、制作工藝

選用優(yōu)質(zhì)原料→按照配料表正確秤量→原料混合→原料磨粉→產(chǎn)品過篩→金屬

檢測→產(chǎn)品包裝

番茄粉

1.選用優(yōu)質(zhì)原料。產(chǎn)品在開發(fā)過程中必須選用優(yōu)質(zhì)原料樣品，在了解原料加工過程、使用方法、國家規(guī)定使用量、符合國家法定質(zhì)量標準、原料供貨商的權限供應量等前提下，進行擇優(yōu)錄取樣品，再精心調(diào)配風味及口感，然后進行反復加香試驗。

2按照配料表正確秤量。在得到加香認定或客戶確認產(chǎn)品后，產(chǎn)品進行試生產(chǎn)或訂單生產(chǎn)，產(chǎn)品生產(chǎn)前必須確定原材料型號、生產(chǎn)廠家、品質(zhì)等各方面進行核對正確，再根據(jù)配料表進行正確秤量。

3.原料混合。將全部原料在密封拌和機中攪拌均勻，液體原料必須進行預處理

后再攪拌。

4.原料磨粉?；旌虾玫脑牧显诓讳P鋼磨粉機中粉碎，質(zhì)量標準為粉體色澤光亮、細度60目必須超過90%以上，無明顯雜質(zhì)出現(xiàn)。

番茄粉

5.產(chǎn)品過篩。產(chǎn)品在經(jīng)過多部加工環(huán)節(jié)后，會產(chǎn)生不明物的風險性，有危害消

費者身體健康的隱患，所以粉類產(chǎn)品必須要有過篩工序，來提高產(chǎn)品安全性。

6.金屬檢測。食品、化妝品的重金屬超標將嚴重危害消費者的身體健康，我們在嚴格控制產(chǎn)品重金屬含量的同時，將嚴格控制有色金屬出現(xiàn)，金屬檢測是將產(chǎn)品中能分離的金屬進行清除，保證 E50007-E番茄粉所配合生產(chǎn)的食品安全性。

7.產(chǎn)品包裝。E50007-E番茄粉整個生產(chǎn)過程在 HACCP體系嚴格監(jiān)控的情況下完成，產(chǎn)品以“安全、健康、綠色”為宗旨，所以包裝后的產(chǎn)品將符合食品標準、食

品衛(wèi)生標準。